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【散文欣赏】陈爱国: 马苔花开了

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马苔花开了
作者/陈爱国
昨天开车在渭河堤顶路上,我又看到一片片漂亮的马苔花。每年六月的时候,马苔就会长出不足一米高的主杆,撑起一个碗口粗的花盘,花白如雪,素雅清新,散发出浓郁的香味。 马苔一般生长在农村的路边或渠沿沟畔,我们武功当地人把这种植物叫做马苔,其实它的学名叫雪蒿,也是一种很好的野菜。农村人用它鲜嫩的茎叶做成麦饭,也叫菜圪塔,是一种非常可口的美味小吃。据说这种植物还有利尿降压和止血祛湿的药理作用,在南方北方都能生长,外省有些地方还作为蔬菜,进行专业种植呢。 记得小时候,我们房后有一片空地,大约一百多米长,二三百米宽,这是各家的空庄子,只长些洋槐树。每年春暖花开的时候,一到星期天,这里就成了孩子们玩耍的乐园。 在那个季节里,树林子的地上,就会从土里蹦出一窝窝的马苔,鲜嫩鲜嫩的,用铲子连根挖出来,白白的嫩茎,绿绿的叶子,有点像红萝卜缨。 马苔春天刚从土里长出来时,那是最鲜嫩的时候,我们把它挖出来,拿回家后,母亲用它给我们做成凉拌菜。这种东西除了清香爽口外,还带有一点麻麻的味道。有时母亲还把茎叶切成小段,与面粉搅拌,放在锅里蒸熟,然后把盐巴、蒜泥、辣面放在麦饭上,用熟油一泼,用筷子搅匀,就成为最好吃的美食——马苔麦饭,所以我从小就喜欢吃这香气四溢的马苔麦饭。 不管什么时候,一提起马苔麦饭,我的口水就在嘴里打转,几十年了,仍然爱好这一口。每到田头地角,总先瞅瞅当地有没有马苔,如果偶尔发现,那肯定是欣喜若狂,必先挖之而后快。所以我的车上,不论什么时候都会放上一把铲子,作用就是挖马苔。 现在马苔大都生长在人迹罕至的土路边或渠沿,其它地方很难见到。几年来我只在临潼后山的一些地方,乾县的石林那里和武功贞元一带沟沿边找到几处,发现马苔后,会被我一挖而光,回家后肯定要做一次马苔麦饭。 其实马苔是越挖越孕,来年再去挖过的地方,更多的马苔又会长出来了。马苔喜肥,遇到雨水好的年份,茎叶能长到一尺多高,五六月的时候,马苔会长出一根主杆,主杆顶部会分出几束小叉,小叉开出白色的小花,这些小花连在一起,就成了一个白色的光盘,随风摇曳,非常好看。而那些马苔的花籽,也随风飘向远方,来年春天又会变成新的马苔幼苗。  花期过后,马苔的根部又发出新的茎叶,而且茎长叶嫩,鲜美如初,所以从春天或秋天,只要碰到马苔,那新鲜的茎叶都可挖来食用。 在生活困难的六十年代,地里刚长出的新苜蓿和沟沿路边偶尔发现的嫩马苔,都成为令人馋涎欲滴的鲜物,那时候能吃一顿马苔麦饭,就像吃了肉一样那么美气,甚至于一天都不知饿,因为这是最为耐饥的食物,可那时又有谁家能够奢侈地吃上一顿马苔麦饭呢? 武功和兴平一带人为什么会把雪蒿叫做马苔?因为这些地方古代都是京畿之地,官道上车马过往多,蹄下有肥,正好马苔又喜水好肥,时间长了,官道边马踩车轧的路边,就长出这东西来了。自然而然,马踩、马苔,谐音接近,这名字也就应运而生了。 当然马苔的名字还有另一种解释,就是马苔的根是黄褐色,形状象一只马蹄,名字也可能由此而来。在其它地方也有不同的叫法,比如岐山一带就叫做:索儿苔,临潼一带又叫成:雪蒿了。 如果去郊游,在马苔正鲜嫩的春天,你在农家乐想要一盘马苔麦饭,主人怕是十有八九会摇头,因为这东西现在确实不好找,既使有,这盘菜价格也不菲呢!当然,只要你吃过一次马苔麦饭,就忘不了它的香味。而现在正是马苔开花的季节。如果你有兴趣,不妨去看看马苔开花的神韵!文中图片由作者提供
作 者 简 介
陈爱国,网名老陈,中共党员,铁路退休人员,热爱自驾游、硬笔书法和乡土文化。往期精彩回顾——【收藏记忆】陈爱国:铁路文化的活化石——站名碑【游记散文】陈爱国:走马观花半日游【散文欣赏】周至秦岭北麓自驾游记(作者/陈爱国)【诗歌园地】楸花飘香的时候(文/陈爱国)【散文园地】永寿梁上洋槐花赞(文/陈爱国)【散文园地】嵯峨北麓赏花游(文/陈爱国)【乡情乡韵】美哉,武功古城油菜花海(文/陈爱国)【散文园地】也说开春赏花(文/陈爱国)【散文园地】丨陈爱国:揪苜蓿的趣事
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